Certificazioni e
garanzie di qualità
Poggio San Giorgio opera all’interno di un sistema di regole, controlli e responsabilità: l’adesione al Consorzio del Prosciutto di Norcia IGP e l’adozione di certificazioni internazionali volontarie rappresentano un impegno concreto verso la sicurezza alimentare, la tracciabilità e la qualità costante del prodotto.
Ogni fase del processo produttivo è regolata, monitorata e verificata secondo standard riconosciuti a livello internazionale. Un approccio che garantisce continuità nel risultato e affidabilità nel tempo, elementi essenziali per chi lavora professionalmente con il prodotto.
Certificazione IGP
La certificazione IGP – Indicazione Geografica Protetta – garantisce che il Prosciutto di Norcia sia prodotto esclusivamente all’interno di un’area geografica delimitata e secondo un disciplinare preciso, che tutela metodo, origine e qualità. Ogni fase, dalla selezione delle cosce alla stagionatura, è sottoposta a controlli rigorosi e a sistemi di tracciabilità che assicurano l’autenticità del prodotto. L’IGP non è solo un marchio di origine, ma una garanzia concreta per i professionisti della filiera: certifica un legame indissolubile tra territorio, sapere artigianale e standard produttivi.
Poggio San Giorgio fa parte del Consorzio del Prosciutto di Norcia IGP
Far parte del Consorzio del Prosciutto di Norcia IGP significa assumersi una responsabilità precisa: preservare metodo, identità e valore di una delle eccellenze più riconosciute della norcineria italiana.
È un impegno che si fonda sul rispetto di un disciplinare rigoroso e sulla tracciabilità completa della filiera.
Norcia, capitale mondiale della norcineria.
British Retail Consortium
La certificazione BRC attesta l’adozione di sistemi avanzati di gestione della sicurezza alimentare. Uno standard riconosciuto a livello internazionale.
Garantisce che Poggio San Giorgio:
✓ operi secondo procedure documentate e verificabili
✓ controlli ogni fase del processo produttivo
✓ assicuri tracciabilità completa delle materie prime
✓ mantenga standard igienico-sanitari elevati e costanti
Certificazione IFS
International Featured Standards
La certificazione IFS garantisce che i processi produttivi siano controllati, ripetibili e sicuri, e che i prodotti rispettino requisiti stringenti di qualità e conformità. Un riferimento fondamentale per assicurare affidabilità, continuità e trasparenza lungo tutta la filiera.
Lo standard prevede:
✓ un sistema di gestione strutturato
✓ controlli indipendenti e audit periodici
✓ monitoraggio continuo delle performance produttive
Contattaci
Per informazioni commerciali, richieste di collaborazione o approfondimenti sulla nostra produzione, il team di Poggio San Giorgio è a disposizione.
Per qualsiasi richiesta o curiosità, siamo qui. Usa il form oppure chiamaci: saremo felici di darti una mano! A Casa Norcia il contatto è sempre diretto e genuino.